柠檬黄别名食用4号，水溶性偶氮类化合物，是常见的人工合成着色剂，正在食物出产中使用普遍。若是持久摄入柠檬黄超标的食物，《食物平安国度尺度 食物添加剂利用尺度》（GB 2760-2014）中，茶叶、粮食加工品中均不得利用柠檬黄。茶叶、粮食加工品中检出柠檬黄的缘由，可能是出产企业为改善产物色泽、提高市场价值而超范畴利用；也可能是企业掺假色素。

　　持久过量摄入超标糕点中的铝，会毁伤神经、影响认知取钙代谢，添加骨质松散、回忆力减退风险，儿童、白叟等特殊人群更易受影响，还可能激发胃肠道不适、加沉肾净承担。企业为逃求口感违规利用含铝膨松剂，或利用超标含铝原料，部门小型做坊、无证企业缺乏检测管控，易导致成品铝残留超标。

　　近期，云南省市场监视办理局组织食物平安监视抽检932批次样品，检出18批次样品不及格，此中，糕点类产物涉及添加剂超标等问题。

　　糖精钠是遍及利用的人工合成甜味剂，正在人体内不被接收，不发生热量，大部门经肾排出而不损害肾功能。可能会影响肠胃消化酶的一般排泄，降低小肠的接收能力，使食欲减退。《食物平安国度尺度食物添加剂利用尺度》（GB 2760—2024）中，糖果成品中不得利用糖精钠（以糖精计）。糖果成品中检出糖精钠（以糖精计）的缘由，可能是企业为添加产物甜度而超范畴利用甜味剂。